服务业的规章制度，是越严越好吗？

近日，Manner咖啡店内发生的员工与顾客冲突事件，再次将服务业企业对员工制定严格规章制度的合理性与潜在弊端推向公众视野。这一事件不仅折射出服务行业日常运营的复杂性，也引发了对于如何平衡企业规范、员工权益及顾客体验之间关系的深思。

在脉脉等社交平台，有Manner全职咖啡师爆料，他们的月薪为6500元（ 包括五险一金），每月设有“加薪考”，通过考试后可加薪至8000元。上班时间为每天工作7-8小时，实行三班倒以及大小周。早上7点开门营业，周一至周五晚上九点结束营业，周六日则延迟至十点。另外，每周会安排在职培训一天，可算作上班时间。

在上海浦东陆家嘴中心地下一层的一家门店，该门店算是Manner门店中的小店，门店堂食仅两张桌子，有三位店员在岗，打包、制作咖啡、收银的业务基本属于“机动”，总体看起来比较忙碌。

店员称，公司有具体的规则设定，在高峰时段，要求明确告知顾客等待时间，这一规定的目的，一方面是为了能清晰指引员工应对此类情况，另一方面也是为了减少顾客等待时间。

从上述信息不难发现，Manner给员工创造了一个较为严格的工作环境，且制定了具体细致的服务、考勤标准。那么，这些规则是否合理？

......