口头解除劳动合同应由谁举证？

乔某等17人是某饭店餐厅厨房的厨师，饭店和乔某等人签订了劳动合同，但劳动合同期限尚未到期。

由于经营状况发生变化，饭店将餐厅厨房承包给了其他人，承包人自带其他厨师经营该厨房，不再需要原厨房的17名厨师。

人事部门在2014年3月的一天，突然口头通知乔某等人，他们已被单位开除，并责令该17名员工立即搬离饭店宿舍，并不得再进入饭店及厨房工作。

同时，饭店向乔某等人提出经济补偿金的支付问题，但由于饭店未按员工实际工龄支付经济补偿金，乔某等人不同意饭店的解雇赔偿方案。之后，该饭店人事经理再次以口头形式，通知厨师代表，劳动合同已被解除，并由其通知其他厨师。

次日，该17名厨师向劳动监察部门投诉，要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。饭店抗辩称，之前人事部口头通知解除劳动合同的行为，不具有法律效力。该口头通知，并没有得到法定代表人签字或公司盖章的确认，因此，解除劳动合同行为并没有成立，也不具有效力。